Gli Ascomiceti sono i funghi della divisione Eumycota le cui spore sono contenute in sporangi chiusi detti aschi, a loro volta raggruppati in corpi fruttiferi. Si riproducono anche per via agamica mediante gemmazione, o per frammentazione del tallo (oidi) o per formazione di conidi, questi ultimi costituenti corpi fruttiferi.

Alla classe Ascomycetes appartengono le muffe, i lieviti e i tartufi (di cui non ci occuperemo) e tra gli altri gruppi le Pezize, con corpo fruttifero a forma di coppa, le Elvelle, le Giromitre e le Morchelle, con corpo fruttifero provvisto di gambo e cappello.