Agrocybe aegerita (Briganti) Fayod

Nome volgare: Piopparello

Ordine: Cortinariales

Famiglia: Bolbitiaceae

Descrizione:

Cappello: 2-10 cm, emisferico, convesso, poi piano, a volte con leggero umbone. Carnoso, con superficie da liscia a rugosa, con tempo secco screpolata. Di colore variabile: bruno-scuro, giallo-ocra, bianco-crema, biancastro, più scuro al centro.

Imenoforo: lamelle fitte, piccole, con lamellule, adnato-decorrenti, da biancastre, giallo-ocra a color tabacco.

Spore: 8-11 x 5-6 micron, ellittiche, bruno-chiare.

Gambo: molto variabile, cilindrico, lungo, slanciato, assottigliato alla base, a volte incurvato, a volte tozzo e carnoso. Superficie liscia o con leggere squamette. Anello membranoso e persistente, situato nella parte alta, dapprima bianco poi bruno a causa delle spore.

Carne: soda, bianca nel cappello, tenace e bianco-crema nel gambo. Odore fungino e acido. Sapore ottimo.

Commestibilità: buon commestibile.

Habitat: latifoglie con preferenza per il Pioppo. Cespitoso. Cresce quasi tutti i mesi eccetto in quelli troppo freddi.

Note: è molto ricercato lungo gli argini dei corsi d'acqua.